【おつまみ#2】金曜日の簡単おつまみ3品

水晶鶏ニラだれ

今日は週末。明日はお休み。

ちゃちゃとつまみを作って飲みましょう。

白菜としらすのサラダ

必要なもの

白菜…でかい葉っぱ4枚分(300gくらい)

しらす…指先でつかめる分×2(30gくらい)

…大さじ2(30gくらい)

ごま油…大さじ1(10gくらい)

醤油…大さじ1(20gくらい)

【作り方】

①白菜は千切りにして塩を軽くふり、少ししんなりするまで放置します。

②しんなりしたら、白菜をギュッとしぼり水気を切ります。

③材料全部まぜて出来上がり。

【メモ】

冬は白菜がめちゃくちゃ安いので、毎日のように食べてます。

じゃがいもたらこバター

必要なもの

じゃがいも…3個

たらこ…1はら(2本)

バター…大さじ2(10gくらい)

【作り方】

①バターを必要な分取り出し、室温で柔らかくなるまで放置します。

②じゃがいもは1cmくらいの輪切りにして、一度水でじゃがいも表面を洗い、レンジで5分柔らかくなるまで加熱します。皮は剥いても剥かなくても。

③バターと、皮を取ったたらこを混ぜ、じゃがいもにのせて出来上がり。

【メモ】

切ったじゃがいも洗うのは、表面のでんぷんを取り除くためです。洗わないと、レンジで加熱する時にくっついたり、ちょっとベタッとした感じになります。

水晶鶏のニラだれ

必要なもの

鶏むね肉…1枚(300gくらい)

ニラ…1/2束

ポン酢…大さじ3(45gくらい)

片栗粉

【作り方】

①ニラをみじん切りにして、ポン酢とまぜて少し放置します。

②鶏むね肉は5mmくらいのそぎ切りにして、片栗粉をまぶします。

③グラグラ沸騰した鍋に、鶏むね肉を入れ2分くらい茹でます。

④鶏むね肉をザルにあけ水気をきり、ニラだれをかけて出来上がり。

【メモ】

茹でるとパッサパサになる鶏むね肉は、片栗粉をまぶしてから茹でると、パサつかずしっとりします。

ニラだれは豚しゃぶとかにも合うので、多めに作って冷蔵庫に忍ばせておくのもアリです。辛いのが好きな人はラー油をいれるとうまいです。

よい週末を!

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